Arroz a la italiana (Macrobiótica)

La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio de equilibrio del Yin y Yang y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias de Extremo Oriente, donde alimentación, medicina e incluso espiritualidad a menudo se presentan imbricadas.​ Aun así, se encuentran principios equivalentes a los de la alimentación macrobiótica en la mayoría de cocinas ancestrales del mundo entero, incluso en las occidentales (en especial el hecho de tomar cereales y otras gramíneas como alimento de base, bajo forma de grano o de harina).

Te dejamos la receta de arroz a la italiana:

Arroz a la italiana

  • 1/2 a 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1/2 media taza de apio picado
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de salsa de soja diluida
  • 1/2 taza de caldo adicional, si fuera necesario
  • 4 o 5 taza de arroz cocido aún tibio

Poner en un wok o cacerola el aceite y rehogar el apio revolviendo con cuchara de madera.

Agregar la zanahoria y volcarle la salsa de soja diluida.Dejar tiernizar unos minutos. Si fuera necesario, agregar un poco de caldo adicional. Apagar y agregarle el arroz en el porcentaje explicado en la receta base.

*Receta base: Por ultimo, agregar el arroz caliente. La proporción debe ser 70% de arroz por un 30% de verduras.

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