Arroz con mijo (Macrobiótico)

Esta una práctica y fácil receta para proeparar arroz con mijo.

Arroz con mijo

  • 2 tazas de arroz integral
  • 1/2 taza de mijo
  • 4 y 1/2 tazas de agua
  • 1 pizca de sal marina por cada taza de cereal

Lavar muy bien los cereales en un colador para que no se escapen los granos.Agregar la medida de agua y dejar en remojo alrededor de 1 hora, en la misma olla en la que vamos a cocinarlos.

arroz - mijo

arroz – mijo

En olla a presión: agregar la sal, tapar la olla y cocinar a fuego fuerte hasta que la olla pite; luego bajar el fuego al minimo y dejar cocinar suavemente de 40 a 45 minutos mas. Apagar y dejar reposar hasta que la olla haya perdido la presión.

En olla de acero inoxidable o barro: agregar la sal y 1/2 taza más de agua, poner a fuego fuerte y, cuando los cereales hiervan, bajar el fuego al minimo.Cocinar suavemente alrededor de 50 minutos, hasta que no quede mas liquido.No hay que revolver, sino dejar reposar 10 minutos para que se asiente.

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