Bollos de arroz con zanahorias (Macrobiótica)
Una riquisima receta para compartirla con todos es lo mas aconsejable para tener una digestion acorde a esta comida, Bon appetit
arroz bollos
Bollos de arroz con zanahoria
- 2 tazas de arroz (utilizar sobras de arroz integral)*
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas
- 1 cebolla
- una pizca de orégano
- 1 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de aceite
- sal marina, a gusto
Colocar el arroz en un recipiente para cocinar al vapor y recocinarlo de 5 a 8 minutos. Hervir la zanahoria entera. Cortar la cebolla bien chiquita y rehogarla en aceite, agregando orégano y sal a gusto.
Poner el arroz en un bol y agregar la zanahoria cortada en cuadraditos o rallada, la cebolla con el orégano y el perejil. Probar y, si hace falta, corregir la sal.
Mezclar con las manos, amasando el preparado. Luego mojarse las manos, para poder dar forma a los bollos, y empezar a armarlos dándole forma redondeada (se trabaja siempre con el arroz tibio). Se se acomodan en una asadera ligeramente aceitada y se hornean solo lo suficiente como para secarlos un poco, dorándolos levemente.
Antes de hornear, se pueden espolvorerar con sésamo (previo lavado).
* Cuando trabajamos con arroz integral ya cocido, tanto para rellenos de tartas, empanadas o croquetas como budines o preparados dulces, siempre tenemos que volverlo a cocinar al vapor en un recipiente especial, que se compra en bazares y se llama «vaporín». Allí se recocina de 10 a 15 minutos para ablandarlo, que resulte maleable y se una. Para trabajar bien el arroz, es conveniente que esté tibio.
