Ensalada macrobiótica de radicheta y escarola
La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio de equilibrio del Yin y Yang y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias de Extremo Oriente, donde alimentación, medicina e incluso espiritualidad a menudo se presentan imbricadas. Aun así, se encuentran principios equivalentes a los de la alimentación macrobiótica en la mayoría de cocinas ancestrales del mundo entero, incluso en las occidentales (en especial el hecho de tomar cereales y otras gramíneas como alimento de base, bajo forma de grano o de harina).Estas ensaladas variadas para compartirlas con amigos, familia etc destacan sus sabrosos y variados ingredientes a la hora de realizarlas, así que a disfrutarlas con todos sus sabrosos vegetales.
Hoy les traemos dos ensaladas: de radicheta y escarola sabrosas y frescas para variarlas y agregarlas a tu consumo semanal de verduras. A disfrutarlas y compartirlas.
ENSALADA MACROBIÓTICA DE RADICHETA
- 2 plantitas de radicheta
- 1 nabo cocido cortado en palitos
- aceitunas verdes picadas
- perejil
- aceite
- limón
- sal marina
Lavar y cortar bien finita la radicheta y mezclar con el nabo, las aceitunas y el perejil. Condimentar con aceite, limón y sal. Mezclar y servir.
ENSALADA MACROBIÓTICA DE ESCAROLA
- 1 planta de escarola
- 1/2 paquete de brotes de alfalfa u otro brote a gusto
- 4 cucharadas de mayonesa de zanahorias
- aceite de maíz limón
- sal marina, a gusto
Lavar y cortar finamente la escarola y mezclar con los brotes. Condimentar a gusto y servir con un copete de mayonesa de zanahorias encima.
