Receta: Tarta de zanahoria

La zanahoria es un vegetal muy noble, con muchas propiedades. Entre ellas podemos destacar que es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Es rica en potasio y fósforo. Sus propiedades hacen que se fortalezcan las uñas y nuestro cabello, también la zanahoria también es buena para la vista. Y como si fuera poco, el betacaroteno y la vitamina A que posee, mejoran la calidad biológica de la leche materna. Por eso, que mejor que cocinar con zanahoria.

Hoy te dejamos la receta de una tarta de zanahoria. Muy rica y sobretodo, muy fácil de hacer. Te dejamos los pasos a seguir:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 zanahorias medianas
  • 4 huevos
  • 200g de azúcar
  • 100g de nueces peladas
  • 150g de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 200ml de aceite de oliva
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 25g de manteca
  • 1 pizca de sal

PASO A PASO

En un bol grande, ponemos las yemas de los huevos y el azúcar. Revolvemos hasta que ambos ingredientes se integren bien. Aproximadamente 2 minutos.

Una vez se haya mezclado, agregamos el aceite, el jugo de la naranja, la nueces partidas, la zanahoria bien rallada y un poco de la cáscara de la naranja también rallada. Mezclamos para volver a integrar todo.

Luego agregamos la harina, la canela y la levadura, todo tamizado. Agregamos también la pizca de sal y removemos nuevamente todo bien hasta que se integre por completo.

En otro recipiente, ponemos las claras y las batimos hasta formar un punto nieve. Lo echamos dentro del bol donde tenemos la masa y lo mezclamos todo con movimientos envolventes.

Enmantecamos nuestro molde. Echamos la mezcla y metemos el molde en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos que se hornee durante unos 45 minutos.

Luego retiramos la tarta del horno. Si la pinchamos, veremos que el cuchillo sale sucio pero es totalmente normal. Dejamos enfríar brevemente y desmoldamos. Una vez que esté fría ya estará lista para servir.



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