Ensalada de Arroz con choclo, tomate y palta

Hoy te traemos esta receta que es súper fácil de hacer y por supuesto, deliciosa. Te dejamos los ingredientes y el paso a paso. Tener en cuenta que esta receta está calculada para 6 porciones, tiene una cocción de 20 minutos, por lo que se hace muy rápido y aporta 5,8grs de proteínas.

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de arroz blanco
  • 2 Caldo en cubos de verdura
  • 3 tazas de agua enfriada
  • 2 paltas
  • taza de tomates cherry cortado en mitades
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • perejil seco picado
  • pimienta a gusto

PASO A PASO

  • Colocar el arroz, el caldo en cubos de verduras y el agua en una olla.
  • Cocinar la preparación a fuego medio hasta que el arroz esté cocido.
  • Colar y dejar enfriar.
  • Antes de servir, mezclarlo con el tomate cherry, la palta cortada en cubos y el choclo desgranado.
  • Mezclar el vinagre, el aceite y condimentar a gusto.
  • Aderezar la ensalada y decorar con el perejil fresco picado.
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