Ensalada de Arroz con choclo, tomate y palta

Hoy te traemos esta receta que es súper fácil de hacer y por supuesto, deliciosa. Te dejamos los ingredientes y el paso a paso. Tener en cuenta que esta receta está calculada para 6 porciones, tiene una cocción de 20 minutos, por lo que se hace muy rápido y aporta 5,8grs de proteínas.

INGREDIENTES

• 1 1/2 tazas de arroz blanco
• 2 Caldo en cubos de verdura
• 3 tazas de agua enfriada
• 2 paltas
• taza de tomates cherry cortado en mitades
• 1 taza de choclo desgranado
• 5 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• perejil seco picado
• pimienta a gusto

PASO A PASO

• Colocar el arroz, el caldo en cubos de verduras y el agua en una olla.
• Cocinar la preparación a fuego medio hasta que el arroz esté cocido.
• Colar y dejar enfriar.
• Antes de servir, mezclarlo con el tomate cherry, la palta cortada en cubos y el choclo desgranado.
• Mezclar el vinagre, el aceite y condimentar a gusto.
• Aderezar la ensalada y decorar con el perejil fresco picado.