Cocinar lomo de cerdo con verduras salteadas

En esta ocasión les proponemos una excelente comida para compartir en familia o con amigos, quedarán como grandes cocineros al preparar y servir éste platillo. Los invitamos a que se animen a cocinarlo, es muy sencillo y delicioso.

Ingredientes:

• 1kg de lomo de cerdo
• 200 gramos de brócoli
• 200 gramos de chauchas verdes
• 6 cucharadas de aceite de olvia
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón rojo
• ½ cucharada de ají molido
• 1 cucharada de ajo molido o en polvo
• Tres ramitas de perejil
• Sal, pimienta y orégano, a gusto
• Film de cocina

Preparación:

Lavar las verduras y ponerlas a hervir en una olla grande pero no demasiado porque deben quedar duritas. Reservar.

Picar las ramitas de perejil, ponerlas en un recipiente con un poco de aceite y mezclarlas con el ajo molido, el pimentón, el ají en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Verter lo del recipiente por encima del lomo de cerdo, luego envolverlo bien en papel film de cocina y dejarlo reposar por dos horas.

Luego de que el lomo haya reposado, retirarle el papel y film y ponerlo a cocinar en una cacerola o sartén con aceite. Mientras la carne se cocina, verter el vino y dejar que éste se evapore, agregarle sal a la carne si les parece necesario. Dejar cocer la carne a fuego medio o bajo hasta que al pincharla salga un jugo de color claro, además la carne debe estar dorada en todos sus costados. Retirar y cortar.

Por otro lado saltearemos las verduras en la misma cacerola donde se cocinó la carne ya que éstas deben absorber el jugo que dejó la carne. Salpimentar las verduras a gusto y servirlas al plato junto con el lomo de cerdo troceado.

Tip final:

También se pueden utilizar otras verduras para acompañar al lomo, tales como coliflor, zanahorias, batatas, entre otras.
Esperamos que disfrutes de éste riquísimo lomo de cerdo con verduras salteadas.